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Grappa Pisoni |
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Dal 1852 in Pergolese - Valle Dei Laghi - Trentino |
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Le Botti |
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Risalgono all'epoca dell'impero Austro Ungarico |
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La Cantina |
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Scavata direttamente nella roccia riesce a garantire una temperatura costante (circa 10°C) per tutto il periodo dell'anno. |
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La Grotta |
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E' qui, che il vino, lentamente, rifermentando in bottiglia con una permanenza sul lievito che varia dai 24 ai 48 mesi riposa fino a diventare spumante. |
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Remuage |
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Serve per far si che i lieviti si concentrino nel collo, dopo il "remuage" si apre con cura ogni bottiglia e il deposito viene espulso con un colpo secco (fase di sboccatura o "degorgement").
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La Distilleria |
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La distilleria Fratelli Pisoni è tra le più antiche e rinomate del Trentino, da oltre mezzo secolo i Pisoni adottano il metodo a Bagnomaria "Tullio Zadra" che consiste nel portare delicatamente e gradatamente le vinacce all'ebollizione con vapore indiretto e non con il fuoco vivo...
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La Distilleria |
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...i vapori che si generano hanno tutto il tempo per arricchirsi di alcol e aromi, giungendo al risultato finale, una Grappa delicata, morbida e leggera.
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